Правой кнопкой мыши — Установить отбор и сортировку списка.
В открывшемся окне поставить галочку «Дата последнего документа», в типе сравнения указать «Не равно», а поле сравнения оставить пустым.
Таким образом будет произведен отбор по клиентам, у которых дата последнего документа будет заполнена, то есть будут показаны все клиенты, с которыми заключена хоть одна сделка.